Domaine Dirler Cadé

Situé à 2 Km de Colmar dans le petit village de Bergholtz, le domaine a acquis ses lettres de noblesse depuis longtemps et validé son savoir faire en obtenant 3 étoiles au guide RVF témoignage de qualité, compétence et maitrise de ses terroirs et de ses cépages.

En 1998 ils entreprennent de travailler en Biodynamie convaincue des bienfaits apportés à la plante et à la terre (à l’époque ils ont du être pris pour des illuminés!!)

Possédant de superbes terroirs sur 4 grands crus différents notamment, ceci ont été identifiés par les 4 éléments de la nature (air, eau, feu, terre).

Le domaine possède une surface de 18 Ha. L’accueil a été grandiose, j’ai pu croisé Jean  le mari et Luc avec qui j’avais conversé et dégusté à Lyon. Ludivine a été d’une gentillesse incroyable et d’une précision diabolique sur l’explication de ses terroirs de de leur géologie. Je l’ai sentie investie d’une mission de partage, de bienveillance envers les autres et de transmission avec tout le devoir et le respect dû aux générations qui les ont précédées. 

Une dégustation fournie, virevoltante, dense à souhait. Si le domaine possède les 4 éléments moi j’ai trouvé le 5ème chez eux LE PARADIS !!