Appellation Pic Saint Loup

L’AOP Pic Saint Loup est reconnue uniquement pour les vins rouges et rosés.

Les vins rouges représentent 90% de la production. La syrah dans les vins rouges, doit être représentée à 50% au minimum assemblée d’au moins un des 2 cépages rentrant dans l’appellation (grenache noir et mourvèdre ). Le carignan, le cinsault, la courvoisie et le morrastel peuvent être pris en compte mais dans une limite de 10%.

L’appellation se situe à 15 kms au nord de Montpellier entre Cévennes et littoral méditerranéen. Celle-ci représente environ 1500 HA de vignes sur 17 communes.

Les étés chauds et secs alternent avec des saisons automnales et hivernales froides et pluvieuses. Calcaires, éboulis, marnes procurent à la vigne un apport en eau régulier nécessaire à son épanouissement. C’est un terroir de garrigues, d’oliviers, de romarin et de cistes entre autres apportant une biodiversité largement préservée.