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Description

L’ESPRIT, AOP pic saint Loup rouge 2020 :

Il y a fort longtemps lors d’un déjeuner dans un restaurant gastronomique ce vin m’avait bluffé par sa texture, son velouté et son explosion d’arômes de fruits noirs !

C’est donc avec bonheur que j’ai à nouveau gouté cette très belle cuvée élevée 12 mois en barriques de chêne français neuves ou d’un vin, elle est ensuite remise 6 mois en cuve inox. Le vin est complexe en arômes : suie, olive noire, résine, cerise burlat …. Mais celui-ci reste harmonieux et possède une longueur en bouche impressionnante !

A marier avec des gibiers, une côte de bœuf cuite aux sarments et même avec une truffade au chocolat noir.

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