Domaine Sant Armettu

Et oui j’ai dérogé à mes principes !  Je ne me suis pas rendu au Domaine avant de le commercialisé, éloignement oblige. Ce n’est que partie remise à coup sûr. Pourquoi le choix de Sant Armettu me direz vous ? Je connaissais de nom le domaine bien évidemment avant mais, lors de mon passage à millésime Bio à Montpellier, au bout du bout des 2 jours de dégustation c’est le dernier stand où je me suis rendu. Et bien malgré une certaine saturation bien légitime, j’ai pris un coup de pied au C.. !  Tous les vins m’ont semblé purs, expressifs et vivants. Fort de 40Ha de vigne c’est la troisième génération de la famille Seroin, par l’intermédiaire de Guillaume qui dirige l’entreprise à la suite de son papa Gilles dont la réputation de vinificateur n’est plus à démontrer. Amoureux de leurs terroirs et de leurs cépages le domaine est en agriculture Biologique depuis 2021 et ils sont titulaires d’une deuxième étoile depuis 2024 au guide de la RVF. Que dire de plus sinon qu’il faut absolument se délecter de ces cuvées identitaires au charme fou.

Ça y est c’est fait ! Je me suis rendu chez le dernier vigneron où je n’avais pu  aller à cause de la distance. Quel bonheur d’être  au domaine Sant Armettu à Olmeto !

Après avoir cheminé sur une longue piste en bout de la vallée de Baracci, j’ai découvert le domaine grâce à Marine que je remercie pour ses explications et son professionnalisme.

Vignes, chais, caveau et pour finir dégustation m’ont comblé ! Une rencontre avec Guillaume en plein travail m’a permis de rentrer dans le coeur du domaine.

Encore un grand merci pour cet après-midi inoubliable !