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Description

Le Sentier des étoiles, AOP pic saint Loup rouge 2024 :

Le petit nouveau Pic Saint Loup du Domaine de Haut Lirou s’étant sur 2 Ha et la particularité de ce vin est qu’il est produit en agriculture biologique. Cette parcelle est située à 15 km du domaine en pleine garrigue et produit un pic à la robe lumineuse et éclatante. Le vin est énergique, le fruité intense d’où s’échappe des senteurs d’olives noires, d’épices et de garrigue avec une touche florale délicate qui rend le vin très désirable. La vendange est égrappée la vinification se fait en cuve inox avec une extraction douce. Le temps de cuvaison est long. Une petite partie est élevée en fùt de 1 ou 2 vins pendant 12 mois, l’autre partie largement majoritaire est vieillie en cuve inox afin de garder l’intensité du fruit.

A accompagner avec des aiguillettes de canard aux figues ou avec une belle moussaka.

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