Description
Un gamay généreux, minéral issu de terroir argilo granitique. Vendanges manuelles et vinification avec 20% de grappes entières. Il est élevé en muids de 12 hl pendant 4 mois. Le fruit est bien mûr, la texture de bouche est ferme mais assez soyeuse.

Une terrine de campagne, un boeuf bourguignon (Forézien du coup) des côtes de cochon grillées.