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Description

CISTES : Côtes du Roussillon Tautavel rouge 2021

Les cistes sont des arbrisseaux à fleurs très répandus dans les garrigues méditerranéennes.

Assemblé à part égal entre le grenache noir et la syrah, les vignes proviennent d’un terroir argilo calcaire très rocailleux orientés sud-est.

Au nez c’est une explosion de fruits noirs très murs mais vraiment très agréable qui me ramène des décennies en arrière chez ma tante quand j’étais gamin où au gouter on avait droit à des tartines de confiture de mûres quand on n’avait pas trop fait de bêtises.

Le jus est concentré, avec des senteurs de garrigues qui font voyager. Le vin passe par un élevage de 12 mois en fût de chêne.

Avec des belles côtes d’agneau grillé ou une belle entrecôte.

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