Domaine du Vieux Collège

En recherche d’un Domaine en Côtes de Nuits avec un beau palmarès et d’une philosophie de culture viticole saine le destin m’a amené à rencontrer Eric Guyard au salon millésime Bio à Montpellier. Etant absent de chez lui la semaine ou je devais me rendre en Bourgogne c’est donc moi qui suis allé le rencontrer dans le sud. Après une belle dégustation j’ai été convaincu par les vins et par le bonhomme. La commande à donc été passée et j’ai fait la ramasse malgré son absence, celle-ci était prête et m’a été remise par ses filles. Sept générations se sont succédées au Domaine, Eric est aux manettes depuis 2006, fait partie des vignerons indépendants et milite pour une agriculture ou on laisse faire le raisin en lui apportant toute l’attention nécessaire afin qu’il s’épanouisse. Fort de 25 Ha en appellation Marsannay, Fixin et Gevrey Chambertin le Domaine est régulièrement mis en avant par des coups de coeurs. Goutez c’est trop bon !