Domaine Ninot

Dans le magnifique petit village de Rully, resté dans son jus, Erell m’a accueilli au caveau situé au coeur du bourg. Flavien (son frère) à la vigne et Erell poursuivent l’aventure qui a débuté au XIV ème siècle. Elle dirige le domaine depuis 2003 et est rejoint par son frère en 2012. Passionnés par leurs terroirs ils ont su péreniser le domaine dans le respect des traditions et en étant certifié bio depuis 2020 preuve de leurs engagement sincères. Très bien épaulé par leur fidèle équipe ils produisent des vins typiques de l’appellation alliant finesse, minéralité et complexité. Articulé autour de leur domaine les 15 Ha sont vinifiés soit en cuve béton soit en cuve inox et généralement élevés avec 10% de fûts neufs, 30% de fût d’un vin, 30% de fût de 2 vins et 30% de fût de 3 vins. les Flacons sont régulièrement mis à l’honneur ( 1 et 2 étoiles au Guide Hachette) obtenant 91/100 pour Chaponnière blanc 92/100 pour Marissou et les saumonts dans le guide Bettane et Dessauve, ainsi que dans la RVF. Toutes ces reconnaissances sont amplements méritées, croyez moi ! merci à Erell pour nos bons échanges malgré un rhume carabiné ! Qui a dit que l’accueil n’était pas le fort des Bourguignons ?