Appellation Pouilly Fumé

Vinifié uniquement à partir du sauvignon et ce sur 1400 Ha , l’appellation est connue dans le monde entier. Présent sur 7 communes de la Nièvre le Pouilly Fumé à 2 explications possible pour son nom. La 1ère proviendrait des grains de raisins qui à maturité, sont recouvert d’une légère pruine grise donnant l’illusion d’un voile de fumée et la 2ème se rapporterait à ce fumet inimitable de pierre à fusil lors de la dégustation . Cette appellation donne des vins avec une belle acidité, des nuances d’agrumes et une minéralité bien présente. Le terroir est composé de calcaire, de marne, d’argile à silex et de sable.