Domaine Fouassier

Vaste domaine de Sancerre de 60 Ha il produit pas moins de 20 cuvées différentes et le tout en agriculture Bio dynamique, un sacré challenge !! Benoit et Paul, les cousins, n’étaient pas présent lors de ma venue et je n’ai donc pas eu accès au chai, mais peu importe la dégustation a été riche et très intéressante avec un bel accueil. La gamme entière est ciselée avec des vins de grande classe et une fraicheur intense. La philosophie du domaine est vraiment axée sur le vivant et le respect des terroirs ce qui donne des vins avec une énergie folle. Toutes les cuvées sont identifiées et identifiables avec un seul cépage mais des terroirs altitude et orientation différentes. C’est pour cela que je vous ai sélectionné 3 vins blancs de géologie différente et un Sancerre rouge (pinot noir) afin de vous délecter.